Four pâtissier UNOX 10 niveaux

Ce four mixte 600x400 composé de 10 niveaux a plusieurs atouts: il distribue parfaitement de l'air à l'intérieur de la chambre de cuisson, il a une précision du contrôle de température, un éclairage LED frontal qui rend parfaitement visible toutes les plaques enfournées... Ainsi, vous avez toujours sous contrôle le processus de cuisson, avec la garantie d'un résultat toujours à la hauteur de vos exigeances.

Plusieurs ventilateurs assurent une uniformité de cuisson parfaite sur tous les niveaux et l'inversion automatique du sens de rotation du ventilateur combiné avec la grande vitesse de celle-ci garantit une parfaite uniformité de cuisson sur toutes les plaques de cuisson.

Ce four est indispensable pour la cuisson de vos croissants ou autre viennoiseries, pains, pâtes....

• Cuisson à convection 30° C - 260° C
• Cuisson mixte à vapeur et à convection 35° C - 260° C avec STEAM MAXI 30% à 90 % 
• Cuisson mixte avec humidité et à convection 35° C - 260° C avec STEAM MAXI 10 % à 20 %
• Cuisson à la vapeur 35°C - 130°C avec systeme STEAM MAXI 100 %
• Cuisson avec extraction d'humidité 30° C - 260° C avec système DRY MAXI allant de 10 % à 100 %
• Cuisson avec Delta T avec la sonde à coeur MULTI POINT

• Technologie MIND.MAPS : Vos processus de cuisson à l'infini en un simple geste
• Jusqu'à 256 programmes possibles, avec image + nom
• Technologie MAXI.LINK permet de superposer fours et accessoires sur une seule colonne 
  pour otimiser l'espace dans votre cuisine
• Système PROTEK.SAFE (vitre de la porte et surfaces extérieures froides)
• Lavage automatique
• 3 positions d'ouverture de porte 60° - 120° - 180°
• Lumière dans chambre de cuisson
  
  
• EXISTE EN VERSION GAZ - NOUS CONSULTER