Batteur mélangeur
Batteur mélangeur "DMIX" 5.5L - DITO SAMA
Le batteur des chefs Dito Sama à petit prix est l'outil indispensable qu'il vous faut en cuisine et pâtisserie afin de vous faciliter la vie lors de vos réalisations.
699,77 € HTAjouter au panier
Batteur mélangeur sur pied 20L - SAMMIC
Batteur mélangeur 20L Sammic conçu pour les professionnels de la boulangerie, pâtisserie ou pizzeria, idéal pour la préparation de pâtes à base de farine (pâte à pain, gâteau type Savoie, pâte à pizza, etc.), blancs d\'œuf (soufflé, meringue, etc.) et mélanges (viande, etc.).
3 562,00 € HTAjouter au panier
Contrairement au pétrin à spirale, spécifique étudié pour les boulangeries et pizzerias, notamment pour le mélange de la pâte à pain et de la pâte à pizza, le batteur mélangeur peut s'équiper de divers accessoires interchangeables qui en font un outil particulièrement adapté à la pâtisserie.
Le crochet pétrisseur (également appelé queue de cochon), la palette ou feuille mélangeuse et le fouet sont les trois principaux accessoires que l'on trouve sur un batteur professionnel pour la pâtisserie. Ils permettent à l'utilisateur d'ouvrir son champs de réalisation, grâce notamment à son variateur de vitesse, absolument indispensable pour obtenir différents niveaux de mélange de pâtes et préparations.
La cuve, généralement à bascule, permet une manipulation aisée des préparations réalisées avec le batteur mélangeur.
Parmi les accessoires du batteur mélangeur professionnel :
- le crochet pétrisseur, qui permet de pétrir des pâtes à pain, pâtes à pizza, feuilletée, biscuit,
- la palette mélangeuse, qui permet de mélanger des préparations de crèmes, génoises, pâtes sucrées diverses et variées,
- le fouet, qui permet de monter des oeufs en neige, de préparer des crèmes, meringues ou même des mayonnaises.
On pourra également envisager, pour les batteurs de grande capacité, un chariot de transport pour les cuves.