Fourneau professionnel

Notre gamme de fourneaux professionnels, dédiés à la restauration et aux métiers de la gastronomie : adaptés à tous les usages de la cuisine professionnelle, ils se déclinent en trois principales familles répondant toutes aux normes de la restauration :

  • fourneaux tout électriques
  • fourneaux tout gaz
  • fourneaux mixtes (gaz et électrique)

Existant en différentes largeurs, ils peuvent avoir de 2 à 6 feux, être équipés d'une plaque "coup de feu" de grande taille, et avoir un ou deux fours intégrés.

Les fourneaux professionnels permettent un gain de temps appréciable, en proposant sur le même plan de travail des puissances suffisantes saisir les mets (feu d'une puissance supérieure à celle rencontrée sur les fourneaux grand public, limités généralement à 3 KW), les mijoter, et les maintenir au chaud en passant d'un feu à l'autre.

En d'autres termes, les fourneaux offrent de quoi préparer les plats chauds, de l'entrée au dessert.

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