Four UNOX ChefLux 12 niveaux GN1/1 à convection

Le four dispose de 2 vitesses pour régler le flux d'air en fonction du plat à cuire ou du type de cuisoon que vous souhaitez effectuer.
Possédant également la fonction humidité instantanée dans la chambre de cuisson qui permet de transférer rapidement la chaleur aux produits en réduisant les temps de cuisson et la perte de poids.

• Cuisson à convection + humidité avec température variable de 48°C à 260°C 
• Température maximum de préchauffage à 260°C
• Turbines à inversion de sens de rotation
• 2 vitesses de flux d'air dans la chambre
• Introduction manuelle de l'humidité
• Surface et vitre extérieure froide
• Chambre en inox AISI304 avec bords arrondis pour une hygiène et un nettoyage maximales
• Eclairage de la chambre
• Vitre intérieure porte ouvrable pour faciliter le nettoyage
• Limiteur de température de sécurité