Armoire réfrigérée professionnelle

La conservation de vos produits nécessite un matériel particulier. Plusieurs types d'armoires réfrigérées sont à votre disposition : les armoires froides classiques, les armoires réfrigérées à poisson, et les armoires réfrigérées à boissons.  À vous de choisir !

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Les armoires réfrigérées professionnelles sont dédiées à la conservation des aliments, préparations et bases culinaires, en cuisine ou arrière-cuisine, n'étant pas destinées à être visibles du public comme les vitrines.

Il existe deux grandes familles d'armoires froides :

  • Les armoires réfrigérées positives, avec une température supérieure à 0°C (généralement comprise entre 3 et 5°C, mais ne devant jamais dépasser 10°C) qui permettent la conservation des produits frais sur de courtes durées. On y retrouve notamment leurs déclinaisons spécialisées, avec les armoires froides à poisson, dont l'intérieur est spécifiquement aménagé, et les armoires à boisson, équipées pour accueillir des bouteilles, canettes et autres contenants à liquides ;
  • Les armoires réfrigérées négatives, avec une température inférieure à 0°C, dédiées aux produits surgelés / congelés

 

Si vous devez utiliser une armoire réfrigérée dans un milieu où les températures courantes dépassent les 25°C, n'hésitez pas à opter pour une armoire tropicalisée.